糖油里面其实相当于中餐里常见的糖色，但是更加浓稠一点 做法如下:糖与水的比例为2:1，入锅熬制浓稠焦糖色，放凉 于蛋清一同打发至发硬，铺在盘子中，拿火枪炙烤出略微的焦糖色
银鳕鱼拿盐黑椒略腌，柠檬改刀，锅内入油和黄油放入银鳕鱼煎熟，喷入白兰地，出锅 柠檬也可以略微煎一煎，产生焦糖色，跟菜品比较搭 当然还是 摆盘！ 拍照！ 开吃！