鸡爪、鸡翅根冷水下锅，加生姜料酒大火煮开3分钟后关火用冷水浸泡。鸡蛋冷水下锅煮开后不开盖继续闷5分钟，之后一一敲碎蛋壳。
所有香料和茶叶一起放入茶叶包中密封，放入锅中，按用料表中的量加六月鲜、老抽、糖，珐琅锅加水三分之二大火烧开小火再煮3分钟。
将都处理和准备好的鸡爪、鸡翅根、鸡蛋和豆腐干放入煮好的卤水中。大火烧开后小火继续煮半个小时，完成。