麻辣小龙虾

取虾线，并刷干净，冲洗多次后，控水备用

将葱、姜、蒜、小米辣洗干净，切好放入盘中备用

将芹菜洗干净，切段，只需要芹菜杆，口感好

将魔芋块洗干净，切块备用「强烈推荐加这个，跟小龙虾炒出来后，味道好好吃，而且魔芋是低脂的，饱腹感很强，可以当作主食吃」

1. 热锅凉油，油三成热时，放入青麻椒、花椒、干辣椒，煸炒出香味后，放入葱姜蒜小米辣，继续翻炒直至出香味 2. 放入小龙虾翻炒1min后，放入料酒、生抽、老抽，翻炒几下 3. 加入魔芋，翻炒几下，倒入啤酒（啤酒量盖过小龙虾），盖上盖子大火煮20min（小龙虾寄生菌比较多，多煮一会儿比较好），期间多看下汁是否收干，防止锅底糊 4. 待时间到后，加入芹菜，翻炒几下 5. 加入适量蚝油，翻炒均匀，关火，起锅！