准备好新鲜的土豆，最好是新土豆。
土豆去皮，切成条，放在水里面泡着，泡出来淀粉，再多冲几次。
泡完的土豆条，不用煮，不用煮，不用煮，控干水，滚上一层玉米淀粉。
就这样滚一层淀粉。就可以炸了。
油温7.8 成热加入滚了淀粉土豆条，开始炸。
中火炸3~4分钟左右，捞出来。再重新复炸2.3分钟，炸至金黄色，外皮有些硬就可以了。
如图，炸好的薯条。
自己做的一点不输买来的。
每家的火候大小不一样，自己掌握下时间和火候。 土豆尽量用新土豆。 炸薯条的方子有很多，这个我觉得很快手，可以满足我家里人的味蕾。 如尝试请按照食谱步骤操作，我自己就是这个步骤炸的，至于食谱步骤以外的问题，我没试过，真的是没办法回答。