石螺剪尾，洗干净，然后继续在盆里用水养着，放块铁，会继续吐子和泥沙，炒之前再洗干净
准备好，姜片，花椒，小米椒，紫苏叶
石螺焯水，三四分钟，因为螺都比较脏，寄生虫多
焯水的时候放点姜片去腥
捞起来洗干净，脏东西都煮出来了
洗的很干净，螺盖也去掉了
准备好的佐料炒香
加入洗干净的石螺，继续翻炒
加入适量的盐，酱油，蚝油，翻炒
加水没过石螺，大火煮10分钟
汤汁快干了，留点汁，吃起来比较有味道，关火
装盘
好吃得不要不要的，以后再也不去大排档吃炒螺了，干净卫生
买大点的螺不会错，肉多