把牛里脊切成薄片。
切好的薄片牛肉，先放100ml的水，用手抓半分钟（牛肉打水进去会更嫩）；倒入生抽（也可以放点蚝油或烤肉酱）和大蒜末腌制半小时以上。大蒜尽可能的切的细，这样烤完后基本吃不出大蒜的辣。不吃大蒜可以放大蒜粉提味。
拿一张锡纸，沿边的一圈折起，折成一个小盒形状，防止汤溢出。锡纸上面刷一层油，把切好薄片的金针菇铺在锡纸上，撒上盐和和胡椒粉。
烤箱预热200度，有热风功能把这个功能打开。金针菇先考12分钟。
取出金针菇，翻面。把腌制好的牛肉铺在金针菇上面。
烤3分钟取出，翻面再烤2-3分钟。
烤好的牛肉咸香多汁，金针菇脆爽。也可以撒上黑胡椒或孜然粉进一步调味。