准备主要食材，菠萝和虾(我用的南美对虾，个大)。
掐头，开背，去虾线。 ～虾头别丢。
虾肉用姜丝，料酒，白胡椒粉腌制。
菠萝去头尾，纵切成六份。
再用水果刀去整块皮。
切小块装碗中。
加盐浸泡一会，炒之前沥干盐水。
准备调味汁:番茄酱，白糖，盐，醋，淀粉，清水。
腌制好的虾仁薄薄裹上一层淀粉。
油锅烧六成热，虾仁抖掉多余的粉再放入油锅中。
变色捞出。
再复炸一次，沥干油。
已经可以吃啦O(∩_∩)O
炒锅放油，倒入虾头，小火煸出红澄澄的虾油，铲出。 ～已经来不及拍了。
倒入炸好的虾仁和沥干盐水的菠萝块。
翻炒一下(已经裹上红红的虾油咯)，倒入步骤7准备好的调味汁。
中大火翻炒均匀。
虾仁和菠萝全部均匀裹上调味汁就关火，盛盘。
酸酸甜甜的菠萝咕咾虾就好了。
我一个人可以光盘，哈哈！
赶紧开饭吧！