薄荷凉粉

薄荷、水放入锅中煮沸。我家薄荷不计成本，多放点；没有薄荷就直接将水煮沸。烧水的空档来制浆：将豌豆粉用一碗水调开，无颗粒即可。

水开后，捞出薄荷。

到入豌豆粉浆水，不停搅拌，改中小火。

再次沸腾。继续搅5分钟。

喜欢凉皮就摊薄一点。凉粉做好直接放凉用刀切也是一样的。

刀工差劲👎的我喜欢用盘子贪凉凉粉。凉粉放凉了，加几滴凉开水，方便从容器里取出。

切成细条。

加入、葱姜蒜、酱油醋、芝麻油、香菜、花生、糖。（我买的花生自带辣椒、花椒。）

拌匀。开吃。