备料。 土豆，胡萝卜切块； 青椒切条； 香菇泡发切条； 鸡肉切块(因为没买鸡腿肉，先以鸡胸肉替代，但是还是建议用鸡腿肉比较好)； 其他配料切好备用
热锅冷油倒入，加入一小块冰糖，小火炒化。(建议冰糖不宜加太多，仅是为了润色)
放入土豆，胡萝卜，鸡肉翻炒。 加入姜片，辣椒，香菇继续翻炒。 放入2勺酱油，1勺料酒，1勺盐(依个人口味调整)。 翻炒至均匀上色。
加入水，漫过材料即可。 转中小火，焖15-20分钟，至鸡肉土豆熟烂。
汁不用收太干，放入青椒翻炒至熟。(口味可依个人口味调整)
出锅上菜。😍😍
第一次制作，辣度和甜度没有控制好。所以建议，放调味的时候，要控制好个人口味。 鸡肉若使用鸡腿，建议先过一下热水，去腥。