鸡洗干净后冷水下锅，放一点花椒粒，半个拍瘪的姜块，一瓶盖料酒，煮开后继续煮1-2分钟。
焯好水的鸡放入电砂锅，用开水盖过鸡身自动挡炖四个小时。
干竹笙用温水泡发二十分钟，去掉白蒂，捞出控干水。
老母鸡炖了四个小时后加入竹笙继续炖二十分钟，根据自己的口味加少许盐即可，啧，真鲜美！