1鸡血切片（厚一点，我这个是卖鸡血的老板帮我打刀的，所以薄了一点）
2过水，水开后倒入
外表变色就捞出，用凉水冲洗干净血末
冲洗干净后的鸡血
3鸡血片改刀成丁放入漏网中去水备用。
干辣椒切成段
4锅里下油（油稍微多一点），油热下姜蒜花椒
炒香后加入少量的豆瓣酱和干辣椒（我家鸡辣椒卖完了，不然我就放鸡辣椒）
炒香后加入洋葱翻炒，然后加入芹菜翻炒
加入蚝油
5最后倒入去水后的鸡血，加一点点糖，翻炒两下（一定不要过度炒，不然鸡血会老）
成品
这样炒出来的鸡血咬开里面还有鲜的血块，特别嫩滑爽口
1鸡血一定不能过水太久，表面稍微变色就要捞出 2最后把鸡血倒入辣椒洋葱里是翻炒两下就行，过了会老。3不用再加盐，鸡血里面本来就有盐