炒滑蛋

炒滑蛋是纯粹技术活。主要是火力和时间的控制。多做几次就会成功。

大火烧红锅后放油

把火调小或索性关掉火，倒入蛋液，用筷子不断搅拌蛋液，防止变成硬块。目测完成状态。上盘。

加点黑松露酱显得名贵多了。