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香气四溢的花生油酥面包的做法

香气四溢的花生油酥面包

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作者: 饭团妈妈
饭团妈妈
这款油酥面包,做起来很简单,揉面还不必出膜,成品很好吃,带有浓浓的花生香气。原配方对喜欢吃甜品的人来说不够甜还有点咸,我重新修改了带甜味的配方在后面,可以自由选择甜味和咸味的,后续再多做几次再调整完善配方和补充图片,此配方可以做8个面包(原配方来自阳光么么,在此感谢🙏)

用料

香气四溢的花生油酥面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤花生米,放置烤箱中层,150℃,20分钟左右时,时刻观察火候,看花生米烤制状态,别烤糊啦,烤熟后很香😂取出放凉,去皮,放袋子里,用擀面杖敲碎,越碎越好😄

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前把油酥做好,把低粉和糖或者盐放碗里,把花生油烧热,稍微冒烟的状态就行,浇至面粉碗里,趁热拌匀放凉后,放入花生碎拌匀,待用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调成图片状态备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是用厨师机揉面,把面团所需材料都放入搅面桶里,揉至面团光滑,快要出膜的状态(原配方说像揉馒头一样就行,不用出膜,但我还是多揉了一段时间,接近出膜状态停止),放发酵机里开始一发;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一发后,排气,醒面,把面分二块,擀成长方形,没片切切出四个三角形面片,按上图所示(这些步骤都没拍图,还是用原配方图)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在三角面片上抹上已经冷却的油酥,记住往中间抹匀,两边稍微空点地方

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从宽头往尖头方向卷起

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好后放发酵机里进行二发,发至二倍大时,抹上鸡蛋液,撒上芝麻,进烤箱。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱温度设置180℃,15-20分钟,具体烤制时间看面包的状态,烤到15分钟时观察一下,不要烤得的火候大了,面包口感会硬。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好了,开吃吧😄😄😄

菜谱创建时间:2019-05-13 14:13:01
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