准备肥牛片，泡椒，金针菇，豆芽，葱姜蒜，青红小米椒等材料，调味料有太太乐原味鲜和白醋，一道好吃的酸汤肥牛汤底很重要，太太乐原味鲜精选身边熟悉食材提鲜，浓缩了鸡肉、蘑菇等食材的精华，使酸汤更鲜美而且省去了调高汤的麻烦
将豆芽和金针菇去掉根部，洗干净备用。锅中倒入适量的清水烧开，将豆芽和金针菇焯水，去掉豆芽的豆腥和金针菇的菌腥味
再将青红小米辣椒洗干净切成小段，葱姜蒜切成小片，锅中倒入适量的食用油烧热后加入葱姜蒜炒香再加入泡椒和一勺黄灯笼辣椒酱（如果怕辣可以不加）炒出辣香味
再加入大约半小碗的白醋，这是火可以适当调小，以免白醋过快的挥发，在加入大半碗水（我这个碗比较大）普通的小碗要3碗或4碗水量
将太太乐原味鲜加入大约15克左右，因为原味鲜本身是有咸味的，不发盐的话可以只加原味鲜来调味都可以
将煮好的酸汤过滤一下
另起锅将清水烧开，把肥牛焯水煮熟，煮的时候用筷子将卷起来的肥牛片打开，不要过度搅拌使肥牛片不完整
先在肥牛中倒入酸汤，撒上青红小米椒，倒入加热后的油一道酸汤肥牛就做好了
白醋的多少可以按照自己家吃酸味的程度来调整，还有泡椒和辣酱都可以减量，有小朋友吃可以不加或者少加