中种法南瓜豆沙餐包

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作者: 提拉米苏0711
自从吃过中种的吐司后,一发不可收拾的喜欢上了中种面包🥯!母亲节的时候,给妈妈做了面包作为礼物,但是为了方便我妈携带上班吃,做成餐包更好!结合家里的食材,就想到了做南瓜餐包! 不同面粉吸水性不同,干了可以适当加点牛奶,觉得湿的可以适当加粉,方子里的牛奶可以替换成水,面团柔软不沾手为好! 我用的普通圆南瓜,蒸好后,水量还是蛮大的,所以主面团不需要另加牛奶了!如果用贝贝南瓜,主面团不加牛奶会干!

用料

中种法南瓜豆沙餐包的做法步骤

步骤 1

把中种面团的材料放入面包机全部揉匀(当然有厨师机就更方便了,没有就只能用手揉了)

步骤 2

揉好后盖上保鲜膜,常温发酵至三倍大,也可以冰箱冷藏发酵一晚,第二天拿出来做!

步骤 3

把主面团的材料除黄油外,放入面包机,中种面团剪成小块,全部放一块揉至扩展阶段

步骤 4

然后放入黄油,揉出膜!我家里只有面包机,面包机是出不了膜的,我一般面包机揉两遍后,自己手揉出膜!如果有厨师机这一步就比较简单容易多了!如果手揉实在揉不出膜,也至少要揉至面团光滑均匀!餐包相对吐司没那么过高的要求!

步骤 5

揉好的面团分成16份,盖上保鲜膜以防面团变干

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步骤 6
步骤 6

拿一个面团擀开,包上豆沙,豆沙多少看个人喜好,喜欢吃的就多包点

步骤 7

全部包好后,发酵至两倍大

步骤 8

然后刷上蛋液,撒上白芝麻或者黑芝麻或者椰蓉杏仁片,这些都可以!烤箱180度20分钟,中间看上色差不多要加盖锡纸

步骤 9

香喷喷哒出炉啦~

菜谱创建时间:2019-05-13 18:21:42
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