万用优美造型,不用出手膜的面包

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作者: Whereverbe
方子来自人美声甜的—小高姐的蒜蓉包,万用整形手法,造型优美,味道浓郁,手残党也可以做出完美的面包。没有面包机厨师机的同学们也可以手揉,都不需要出膜,非常容易上手,适合初学者们尝试。 因小高姐人在国外,面粉的吸水量我们略有差异,所以进行了小小的改良。 我家小朋友不爱蒜蓉,我做了椰蓉,奶酪(最爱),豆沙,都非常成功,你也可以试一试哟。 馅料油量太大不利于整形,可适当减少。

用料

万用优美造型,不用出手膜的面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料倒入厨师机盆里,和面成团即可

步骤 2

常温下盖上盖子醒面20分钟

步骤 3

拿出来在厨师机揉面1-2分钟即可

步骤 4

放入烤箱,发酵功能,一发1-1.5小时。这个时候准备馅料

步骤 5

去除后分成四份,滚圆

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步骤 6
步骤 6

案板上撒点面粉,用擀面杖将所有面团擀圆

步骤 7

每一层放入馅料(放三层),这个步骤请在油纸上进行,用刀切开面团(后补视频)

步骤 8

切法如图

步骤 9

提起两瓣向外扭360度,把边捏紧,压实。

步骤 10

补上视频

步骤 11

豆沙馅

步骤 12

奶酪馅

步骤 13

椰蓉馅

步骤 14

放入烤箱进行二发40分钟即可

步骤 15

表面刷一层薄薄的蛋液,200度预热,烤20-23分钟即可。

步骤 16

非常大的一个(本人手比较大:))

步骤 17

不管是刀切还是手撕,组织都很棒。含水量很大的包包,非常软,即使第二天也一样很软,不必担心会硬哟。

菜谱创建时间:2019-05-13 20:02:10
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