虾仁：取虾线 金针菇：洗净 日本豆腐：切块 大蒜子：切成蒜末 酱汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、盐少许，拌匀备用
取适量玉米淀粉，将日本豆腐四周全部裹上淀粉 剩下的淀粉留着，等会儿勾芡用！
取一锅，开中小火，倒少量油，油稍热后放入日本豆腐，煎至两面金黄
如图
锅洗净，开中小火，倒油，倒入蒜末炒出香味后，倒入虾仁 炒虾仁的程度是虾仁两面稍微变红，虾仁头尾卷起来
虾仁炒到这个程度后，放入金针菇，把金针菇炒软
金针菇炒软后，放入日本豆腐
倒入酱汁，再用装酱汁的碗倒入一碗清水，倒入锅里
淀粉倒入适量清水，用筷子搅拌均匀至无颗粒 锅内汤汁沸腾后，左手倒水淀粉，右手用锅铲边搅拌至汤汁浓稠
关火出锅，装盘撒葱花点缀，完成！
汤汁浓郁，超下饭的！