羊肉冷水下锅，放两片姜，料酒去腥！
烧开，撇去浮沫，捞出羊肉备用
锅内放油，放入八角，辣椒，姜片，葱（可不放），洋葱，炒香
倒入焯过水的羊肉翻炒出香味，加生抽，蚝油，盐调味
加水，没过羊肉就可以了！然后倒进高压锅，闷20分钟左右就可以了，如果没有高压锅，锅内多加水水开后小火慢炖2个小时！
完成！
B版 锅内加少许油放郫县豆瓣和火锅底料炒出红油
放入在高压锅闷好的羊肉和汤煮5分钟！
出锅