准备好食材，五花肉沫或肉丁，香菇（切成小丁），葱（切成小段），姜（切成沫），黄瓜（切成丝），黄豆酱。 先把肉切成肉末，加入2大勺老抽，1小勺十三香，2大勺料酒，1.5勺蚝油，搅拌均匀，淀粉1大勺，腌制10分钟。
我的菜谱里大小勺区分。
油热后倒入葱、姜，1小勺十三香，炒至葱发黄出香味。
倒入腌制好的肉，翻炒4-5分钟。
加入2大勺黄豆酱翻炒4-5分钟，出酱香味。
加入香菇丁翻炒均匀，再加入1小勺盐继续翻炒3-4分钟。
加入一碗水，水开后，再加入半勺或1大勺老抽。
水开后中火继续翻炒3-4分钟左右关火。
配上黄瓜丝，夏季来一碗炸酱面也是美美哒！
1.猪肉要准备偏瘦一些的。 2.葱，最好用小香葱。