准备等分量的豌豆和蚕豆，一人份是一小捧
再加入薄荷，一起捣碎。一人份薄荷是5、6片
加入三大勺橄榄油，擦入干酪，挤入一勺柠檬汁，一起搅拌均匀。
烤好的吐司用生大蒜在上面抹四下
把豆子泥放到吐司上面，此时就可以吃了，但是也可以摆上一个马苏里拉芝士球，撕成两半，再在芝士上面加上一点豆子泥
薄荷、豌豆茎尖、嫩豌豆、嫩蚕豆，用橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒稍稍腌制
摆盘，最后磨上干酪，撒少许橄榄油
1.绿色的嫩蚕豆不需要剥皮，如果长大成白色了，因为皮里有丹宁，所以要去掉 2.步骤3里的酱汁用于烤鱼或者意面也格外好