准备好原材料，新鲜的青梅不易保存，所以一定要把其他原材料事先准备好
清洗青梅，挑选出疤痕多的，那种可以先不扔，留出来可以做梅子露，我这个青梅还用滚水过了十秒，过完之后梅子会变黄，这个步骤主要是为了杀菌，去年泡的时候我也没过滚水也是一样好喝的梅子酒，看个人吧
然后就是一层青梅一层冰糖，我比较喜欢梅子味儿，所以青梅上都用水果叉扎了很多小眼儿，便于梅子汁儿浸泡出来
我买的这种碎的黄冰糖，比较方便，省的大块的我还得砸👀
成果如图，剩下的就交给时间吧，避光阴凉处保存
放一下去年的青梅酒镇楼吧，保佑今年也会有这样漂亮的琥珀色
梅子醋其实跟酒是一样的步骤，不过把酒换成醋，酸酸甜甜的我很喜欢喝
这个梅子露是去年做的还没喝完一直在冰箱里，之前做酒做醋剩下的梅子，长的不好看的，斑点有点多的，我都挑出来，把斑的地方切掉，然后冷冻一晚上之后，一层梅子一层冰糖，腌起来，一周之后糖就会融化然后梅子就会皱皱的，这个用来冲气泡水很好喝，加点薄荷叶和柠檬，夏日必备