选购大个成熟的山楂600g，洗干净，除去山楂核（核必须清除干净，可以把山楂切开去核）。
山楂倒入主锅，加入250g冰糖粉（冰糖粉用小美打磨，10秒钟速度10）。用3秒钟/速度7先打成小块，设定时间15分钟/温度VAROMA/速度1，不盖量杯盖。根据状态，如果时间到了山楂熬得还是不够干，可以再加几分钟。熬到山楂酱不流动，筷子插入不倒即可。盖上量杯盖，设定1分钟/速度7打磨细腻。
把山楂糕盛在光滑的盘子里或者保鲜盒中，放入冰箱冷藏，冷却后取出切块食用。自制山楂糕冷藏可以保存一周，饭后吃一、两块消食或者当作零食都是极好的😋。