1:扇贝肉清洗干净，用少许料酒、淀粉拌匀腌制10分钟
龙口粉丝提前用冷水浸泡半小时左右至软，沥干水份备用，建议冷水浸泡这样蒸出来的粉丝不容易粘连变烂
调制酱汁：料酒、蒸鱼酱油、蚝油各2勺放碗中，加入1/3蒜蓉、盐、糖一起搅拌均匀，起油锅小火煸香2/3蒜蓉，蒜蓉变色微黄就关火（喜辣的可放入小米椒粒爆出辣味）盛出倒入酱汁碗中备用
刷洗干净的扇贝壳整齐地码放在盘中，盘入泡软的粉丝，再把稍腌的扇贝肉放在粉丝上
依次逐个均匀地浇上酱汁，放入蒸箱100度蒸煮6分钟即可
出炉后撒入少许葱花或香菜点缀一下，增色又增香
这样蒸出来的粉丝也入味，一啜一口，唇齿留香，美妙的感觉就是爽
珍珠贝、贵妃螺用这种金银蒜汁来蒸煮也是格外的鲜美无比，用十字刀法切更易入味，给厨友们分享一张珍珠贝的图片哈