这些配方做10个凤梨酥，菠萝馅会有剩余，可放在面包里。 我做了南瓜菠萝馅面包很好吃，可看我的作品。
先制作菠萝馅。菠萝切丁，放在纱布里面挤出水分。
大约能挤出一大碗菠萝汁，5月份的菠萝很甜，直接喝也很好喝哦！
然后把干的菠萝丁放入锅里翻炒，去除水分。5月份的菠萝不用放糖。 炒干之后放入麦芽糖，继续翻炒，麦芽糖很快就黏在菠萝上了。
然后在锅里放入10克黄油
炒出的菠萝馅就是黏黏的，现在尝挺甜的，但放入皮里就不甜了。放入盘子里，放入冰箱冷藏1小时，目的是可以搓圆。
这个时候来做酥皮。 方法和做饼干一样。黄油室温下软化加入糖粉
把黄油和糖粉用橡皮刮刀拌融合加入蛋液再拌匀。5月的黄油不用打发。
加入面粉和盐，手上戴个一次性手套，把它揉成一个团。装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，方便搓圆。
酥皮搓成10个小圆，20克1个圆。
菠萝馅也搓成10个小圆，10克1个圆。 新手包圆不好包，故二分之一的馅料就可以了。
把皮摊平，像包圆子那样把馅包进皮里。
我买的是金元宝型的凤梨酥磨具。把30克的成品放入磨具里。
用手掌压平。我买的是凤梨酥模具套餐，有个压膜可以压出更平整的造型。
最后放入烤箱，烤箱先预热10分钟，180度烘烤30分钟。温度和时间还是要根据自家烤箱不同来定。
能吃到菠萝的清香~ 放一天更好吃哦！
5月份的菠萝不用放糖，就放点麦芽糖就很甜了。 5月的黄油不用打发，黄油室温下即可。 凤梨酥放一天更好吃呢！ 如果大伙学会了，不吝点赞+转发+关注。感谢大家的查阅！ 更多下午茶点心制作，欢迎关注公众号。