红糖发糕(制作简单 不塌陷不凹陷 软发糕 红糖红枣发糕)

85.1万人浏览 4.5万人收藏 1259人做过
作者: 棒棒糖bbt

红糖发糕(制作简单 不塌陷不凹陷 软发糕 红糖红枣发糕)的用料

红糖发糕(制作简单 不塌陷不凹陷 软发糕 红糖红枣发糕)的做法步骤

步骤 1

红糖加水70到80度的热水充分搅拌均匀

步骤 2

等到红糖水降温到40度左右加入酵母 搅拌一下静置几分钟让它激发活性

步骤 3

然后打入一个50克左右的鸡蛋 多一点少一点都可以

步骤 4

加入面粉 拌均匀

步骤 5

拌好以后面糊的状态有点稠

展开全部
步骤 6
步骤 6

模具刷上油 好脱模

步骤 7

锅里放够蒸30分钟的水 水温可以加热到40度左右 然后关火 放入模具盖上盖子,让面糊发酵30分钟左右 根据天气情况 夏天可能20分钟够了 冬天要延长时间 发酵到七八分满就可以了

步骤 8

发酵的时候洗切红枣 去核 备用

步骤 9

这是发好以后 再把红枣轻轻放上去 放的时候看好位置 放了就不能再移动了

步骤 10

大火烧开 转中小火蒸30分钟 再焖五分钟

步骤 11

如果做八寸模具材料翻倍 蒸的时间延长10到15分钟

步骤 12

不粘牙不塌陷的 软Q红糖发糕就做好了

步骤 13

本人现在空闲时间不多不经常上线下厨房,有问题可以加微信交流,我不是微商,只是一个美食爱好者,添加的时候请备注下厨房,专业微商号请不要加我,谢谢!

菜谱创建时间:2019-05-16 22:53:38