螃蟹去壳，清理干净，去鳃，中分两半。（图是炸好了的）
加白酒、白胡椒粉、大葱、盐，腌制15分钟。腌制好后，用螃蟹的切面（露肉的面）蘸干淀粉，然后下热油锅炸不要太久，1到2分钟足矣。
腌制同时，准备好第二部分调制在一起做成汁。（图是所以调料集合）
另起一锅，少量油，将第三部分所有调料加上之前腌制过螃蟹的大葱，爆香，加入第二部分的汁~烧开，下螃蟹~~盖锅盖煮熟透切勿烧干。开锅大火生抽喷一点收汁，最后放葱花翻两下，起锅开吃。🤩