椰香戚风

用到的材料，椰浆、椰子粉、椰子油。椰子油在30度以下是凝固状态，隔水加热融化就可以了

盆中称入椰子油和椰浆，搅拌至完全融合。

因为椰子油低温会凝固，我会把椰浆和椰子油先隔水加热，会比较容易乳化，然后乳化后的液体隔水保温

鸡蛋分出蛋白和蛋黄，蛋白放入冰冻层冻至盆壁有冰渣。蛋黄加入椰浆液中，搅拌均匀

拌好的蛋黄糊

加入椰子粉，搅拌均匀

再筛入低粉

搅拌均匀

取出冻过的蛋清。（不好意思，照片是未冻的状态）

分三次加糖打至打弯勾的细腻状态

最后一次加糖状态

慢慢提起打蛋器，尖勾会向下垂

取三分一蛋白入蛋黄糊中，用蛋抽切拌均匀

再把蛋黄糊倒回蛋白中，用蛋抽翻拌均匀

最后用刮刀抄底翻拌检查是不是全部拌匀

倒入模具中，轻轻摇晃，入提前预热好175度的烤箱，烤40分钟左右

在烤箱中的状态

出炉后倒扣晾凉

脱模

可切小块，夹上奶油芒果食用