黄鱼杀好清洗干净水分擦干，用盐抹遍鱼身每个部位腌15分钟左右，葱姜蒜和辣椒切好备用。
平底锅内倒入菜油烧至冒烟。
把黄鱼放入锅内煎至两面金黄。
然后加入料酒，生姜，大蒜，葱白，辣椒稍微焖煮2分钟左右。
再加入开水，水量稍微能盖住鱼身就行，再加入少许盐和糖盖上锅盖大火烧开，然后转中小火再煮个五六分钟。
水量煮到这个样子的时候，然后开大火收汁。
最后加入葱段即可出锅。
装盘开吃，是不是看上去很有食欲哦。
黄鱼杀好洗干净以后一定要用盐抹遍全身腌一下，煎黄鱼的时候一定要用菜油，加水煮的时候一定要用开水。