准备好食材
今天买到超级好的排骨肉，肥肉相间，做成肉饼口感就不会材
老家自己做的菜干，超级香
菜干用水泡上半天，待全部软化后拧干水分却成碎末（切好的忘了拍）
排骨肉剁成碎末，我不爱吃肥肉所以一定要越碎越好，这样肥瘦才能更好融合
这么碎就好
按一斤肉加入调味料：一小勺白胡椒粉，两勺半生抽，半勺老抽，一勺料酒，一丢丢盐，一勺左右的生粉加水天成汁，最后加入切碎的菜干搅拌均匀，腌制10分钟就好
切几片生姜放在碗底
腌好的肉平铺到盘子里，准备一勺耗油
加一点水调匀放入肉盘里（因为我喜欢蒸出来的肉饼有些汁水，而不是干巴巴那种）
上蒸锅蒸30分钟（水滚以后计时）
出锅，撒上丢丢葱花增加色彩
好香啊！有汁水看起来有食欲多了
今晚又要减肥失败了
1.买不到排骨肉，可以用前夹肉7分瘦3分肥的比较好 2.腌肉的时候可以加入一个鸡蛋，肉质口感会更好（因为我鸡蛋过敏所以菜谱里没有加入） 3.我喜欢加入生抽老抽代替更多的盐，因为做出来的颜色会好看些，这里可根据个人感觉添加，但老抽不要放太多哦会很黑，也不好看。