调馅。 关键点在于：先拌匀除了花生油芝麻油之外所有材料，最后才倒入油拌匀。油脂锁住肉类水分，这样馅料比较嫩，不柴。
和面
醒面
揉条
揪劲 按你想要的个数，均分呗。40克左右一个。
擀皮
包馅
静置，盖好防止水分蒸发，发酵至稍微变大变轻。
入锅，蒸锅上汽后中火，蒸12-15分钟。
熄火，开点锅盖，两三分钟后开锅。
1.红葱酥可以不放，也可以用葱花碎代替。 2.姜水可以换成5克生姜粉。 3.可以全部用中筋粉做。可以一发也可以二发，夏天还是推荐一发，也就是和面完毕的松弛时间也就最多十分钟可以了。