对虾拿出来
沿背部打开
剔除虾线 这样口感好点
剔好的鲜虾放在一边 用厨房纸吸去多余的水份
开锅倒入油 撒入大蒜末、姜末。并倒入处理好的对虾。
倒入少许料酒并翻炒片刻，随后倒入酱油、糖、醋调味儿。（酱油：糖：醋我家一般2:2:1）
倒入少许水煮片刻。这时尝尝味道，觉得味道淡了可以再撒点盐。自己按照自家口味调味儿。
大火收汁儿，装盘食用。