第一，把鸡脚指甲减去
第二，在水里煮20分钟（煮熟十多分钟也可以）放入姜片料酒，一边煮一边打泡沫
第三，在油锅里炸至金黄色，盖锅盖不然会炸伤（我是围裙手套全带上）
第四，炸好的鸡脚放入热水（一定要热水）泡20分钟左右，让鸡脚松软
第五，把姜片豆豉干辣椒用小火慢慢炒出香味
第六，把炒好的作料放在泡好的鸡脚上加上其他作料老抽（主要是颜色好看）耗油，盐，白糖（白糖的作用是综合味道）这个步骤可以多一点点盐味
第七，我是放在电压力锅里按煮饭那一步（为了防止水的进入我在上面盖了个盘子）