草莓切成小丁备用
想把一半的纯牛奶和吉利丁粉混合，慢慢搅拌把吉利丁粉变成胶状，静置10分钟
把剩下的纯牛奶和糖粉、椰浆一起放在锅里，糖粉搅一搅很快就化开了，糖粉换成白糖也是可以的，但需要在下一步加热的时候更容易化开
开小火，温度慢慢升高的同时将泡好的吉利丁粉放入，不断的搅拌，直至全部化开，需要注意的是：温度要控制在50度左右，千万不能烧开，温度太高会破坏吉利丁的凝固效果
把完全融化好的椰汁倒入容器中，最好是平底的容器
然后把切好的草莓丁放入，用量随意
在室温冷却后，封上保鲜膜放入冰箱的冷藏室，等待6个小时左右，椰汁凝固稳定后再切，建议大家在冰箱里放一晚上后再食用
把容器倒扣，轻轻上下晃动或敲一敲，整个椰子冻就会脱模。椰子冻的口感就像果冻，和芒果搭配也会很棒吧！