十寸戚风蛋糕

准备两个无油无水的容器，蛋清蛋黄分离 新手可以用分蛋器 也可以手动分蛋 视频如下

除低筋面粉外其他原料加入蛋黄中搅拌均匀

蛋黄中筛入低筋面粉 翻拌均匀至顺滑无颗粒状态

烤箱预热上下管150度° 蛋白中滴入几滴柠檬汁 70克白砂糖分三次加入 大泡沫状加入三分之一 泡沫细腻有纹路加入三分之一 打发至有阻力加入剩余的白砂糖

蛋白打发至提起打蛋器有直立的小尖角 或插入牙签不到 盆可以倒扣 表示蛋白打发好了

面糊中加入三分之一蛋白切拌均匀 倒入剩余蛋白中快速翻拌均匀 防止消泡 从高处倒入十寸模具 在案板上微微震两下 震出大气泡

放入烤箱中下层 上下火145度°烤60分钟 出炉 震一下 倒扣晾凉 脱模 开吃！

打点奶油做个纸杯蛋糕也不错哦⊙∀⊙！

裱花有点丑哦⊙∀⊙！