材料准备：1. 鲜银鲳鱼去除内脏洗净 2. 葱姜片、料酒、盐、花椒面少许腌鱼十五分钟
烹制：1. 取一保鲜袋，倒上小半碗面粉，将鱼沥干水放入面粉袋中摇匀，使鱼身上扑上一层薄薄的面粉 2. 锅中油比平时炒菜略多一些，下裹好面粉的鱼，中小火煎，一面金黄后再翻面，煎至两面金黄，即可出锅