材料准备：1. 翅中洗净后，用牙签在正反两面扎一些小孔，扎得深入一些，好入味。2. 鸡翅上撒1/3勺盐，放姜片和葱片腌制10-15分钟。
煎制：1. 腌好的鸡翅放到厨房纸上吸干表面水分 2. 开小火，不放油（或者放几滴油即可），鸡皮面朝下码好鸡翅 3. 开最小火，盖上锅盖煎制，一定要耐心，一面金黄后再翻面 4. 煎制两面金黄后，鸡翅撒少许盐，再煎一小会儿上色
最后盛盘，撒少许白芝麻即可。鸡翅表面有着诱人的黄金色泽，一口咬开，里面非常嫩，肉香四溢。