先称重干性食材：面粉、糖、盐、奶粉，稍微搅拌一下，再倒入冰水、鸡蛋，搅拌面团先用低速再用中高速，搅拌五分钟后加入酵母
继续搅拌面团至能拉出厚膜，加入室温软化的黄油
面团搅拌至能拉出较薄的膜，戳洞后边缘光滑，无锯齿
整理成表面光滑的面团，放入容器盖保鲜膜室温发酵50分钟左右。
第一次发酵结束的标准为手指蘸粉戳洞基本不回缩不塌陷。
将发酵好的面团轻拍排气分成8等份。
滚圆
松弛20分钟
整形
整形好的面团静置10分钟
擀成一边宽一边窄的长条形
卷成面卷，收口处轻压，进行第二次发酵：温度35度，湿度75%，30分钟
发酵好的面团成两倍大，表面刷蛋液，送入预热好的烤箱，200度14分钟。
烤好的面包取出轻震烤盘，放在架子上晾凉，装入保险袋密封保存。
1.高筋粉的吸水性都不同，建议预留10克水。 2.面包放在室温保存，若进行冷藏面包容易老化。也可以直接冷冻。 3.使用冰水是为了降低面温，面温过高会导致发酵过快，面团不易出膜，面团难以操作。揉完的面团要求面温不超过28度。