小白菜洗净切断
准备好蒜末，干辣椒，花椒适量
起锅烧油，放入蒜末、花椒、干辣椒，煸出香味。
放入切好的青菜，翻炒一下。
倒入适量盐，继续翻炒，直至小白菜变软出水。
小白菜出水变软后，撒入适量味精，翻炒后即可出锅。
清爽的炝炒小白菜完成。
炝炒的关键在于用油把花椒辣椒的香味煸出来。