1:将买回来的排骨剁成小块，然后用清水洗净，用菜篮子沥去多余的水份。
2:将洗净后的排骨放入盘中，加入料酒、酱油搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3:将面粉加入排骨中，放入少许清水混在一起，放入食盐并搅拌均匀。(也可以用蒸肉米粉，事先加清水调好)
4:将面粉和排骨拌匀，使面粉均匀的裹在排骨上。(忘记买专门的蒸肉米粉，所以用面粉代替)
5:热锅烧油，然后将排骨缓慢的放入锅中，小火慢煎1-2分钟。
6:待排骨煎到稍微金黄后，翻至另一面慢煎2分钟左右，然后夹入盘中待用。(小火慢煎，让排骨外酥里嫩)
7:另取一口锅，倒入清水烧开，放入蒸锅后再放入排骨，中大火蒸15分钟左右。 8:用筷子插一下排骨，看下有没有香糯入味，后撒上葱花装饰，香喷喷的排骨出炉啦！
1:洗净后的排骨，记得用酱油和料酒腌制10-15分钟，排骨也会更入味些。 2:面粉的搅拌液，尽量让每块排骨均匀的裹上。条件允许的朋友，可以买专门的蒸肉米粉。 3:排骨不要煎制太久，轻微金黄色即可。(也可以不用油煎，裹米粉后直接放在蒸笼上蒸)