红烧鲫鱼

清理鱼鳞，去腮，鱼肚黑膜，然后在鱼身抹上料酒盐腌制十分钟。

在鱼身涂上一层土豆淀粉，油温八成放鱼煎至两面如图。

起锅烧油下葱 姜 蒜瓣 八角 干辣椒爆香

放入酱油 醋 白糖 胡椒粉

放鱼 加水 盐大火烧开转小火炖15分钟。

大火收汤装盘。