首先把萝卜洗干净，不需要去皮，会更加爽脆，加适量食盐，混合均匀，静置半个小时，然后用清水冲洗沥干水分，泡出萝卜的水份还有苦味，用盐泡过跟没泡过的吃起来口感差很多
把朝天椒切或者剪成碎段
泡椒也切或者剪成碎段
倒入萝卜段，加入一点点白糖，盐跟醋，用手混合均匀
一定一定要戴手套，我戴的这个一次性手套简直没用，现在我的手还火辣辣的疼，用力把辣椒跟萝卜混合，让辣味渗入萝卜条中
准备一个可以密封的瓶子，倒入浸泡小米椒的液体，倒入白醋，最后加凉开水，倒入食盐跟冰糖，一定一定一定要慢慢放进去，不要一次性倒入食盐跟冰糖，中间不定期尝一下味道，要稍微带点甜，可以咸一点，方便萝卜入味
瓶子打底的液体配制完成之后，我们把萝卜条连同辣椒一起倒进去，让它安静待在角落里发酵就好啦(>_<)第二天有空可以试一下味道，如果不够甜，就稍微加点冰糖，辣味不够，就加辣椒，咸味不够，就加点盐，太咸就加点凉开水稀释一下
1.手一定一定要保护好，不然就会跟我一样，边码字边泡冰水，真的酸爽。 2.第二天早上有空可以试一下味道，如果不够甜，就稍微加点冰糖，辣味不够，就加辣椒，咸味不够，就加点盐，太咸就加点凉开水稀释一下，要学会变通