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1.擦干主锅,倒入黑米和糯米,3分钟-速度10研磨成粉,中途可以开盖清理一下锅壁,怕飞粉的朋友可以在锅盖底下盖一张保鲜膜。
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2.倒出研磨好的粉,清理干净主锅,保证无油无水,加入鸡蛋、白砂糖,插入蝴蝶棒。7分钟-45度-速度4打发至绵密状态,没有气泡,结束后刮壁,再5分钟-速度4稳定一下蛋液(可拿掉量杯盖)
3.将研磨好的黑米过筛倒入,再倒入油,5秒-速度4混合,结束后刮壁可再再重复一次。
4.将混合面糊倒入6寸模具,轻微震荡几下消泡。
5.主锅内放600g水,模具用耐高温保鲜膜包紧后放入小美蒸锅的下层,设定40分钟-温度varoma-速度1.
6.完成后反转脱模就完成啦
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