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古法豆腐花
1819人浏览 38人收藏 0人做过
作者：
梦甜妈
用料
古法豆腐花的做法步骤
步骤 1
黄豆泡一晚，100克黄豆➕1000ml水放搅拌机磨成浆，浆磨好后快速用纱布过滤出豆渣，可多过滤几次，豆渣一定要过滤干净，过滤出来的浆水放锅里煮开，煮的过程中要用大锅或深锅，会溢出，一定要煮开，会出现假沸，可多煮一会
步骤 2
煮开以后，2内脂➕冷开水溶解，搅拌均匀倒入豆浆中，搅拌均匀，盖上锅盖焖10分钟左右，豆浆温度在85度最好，不要低于70度。骨头笋干高汤制作：笋干泡发，骨头➕泡好的笋干放高压锅，煮20分钟左右，加盐鸡精调味
步骤 3
焖好后就是豆花，慢慢舀到碗里，加上酱油，舀一勺高汤和笋干，洒上葱花，完美
步骤 4
这是我使用的内脂
菜谱创建时间：2019-05-20 06:56:33
