因为家常便饭，也不爱这么讲究仔细着，随意的一锅炖，再完整一锅上，最仔细地我给用碟子上了。
五花肉切1cm厚片，一般锅不算太粘的，可以不用下油，五花肉自身有油脂。锅先大火烧热，下五花肉片，转小火慢慢一片一片翻煎（这个步骤可以让五花肉多余的油脂溢出来），大概8分钟，锅内的油满过五花肉，这个时候可以把多余的油倒进一个小碗里头（可以另做猪油捞饭）。
煎太久五花肉没了油脂会略干，大概8分钟出了一层油滤掉可以转入炖锅。所有调料加进去炖25分钟略收汁就可以食用了。