牛肉洋葱馅饼

把四个洋葱切碎和肉混合在一起，加入八角粉、白胡椒粉、花椒粉、料酒、老抽、生抽、麻油、鸡蛋、淀粉、鸡粉，然后顺着一个方向搅拌。在把所有的调料搅拌均匀后，然后陆续加水（每次两小勺的量左右）继续顺一个方向搅拌，共加水三次，直到肉馅出现拉丝为止。然后再加入一勺蚝油和五勺炸好的花椒油，（我炸花椒油时也放香叶、桂皮、八角一起炸，更香）

蚝油和花椒油放好之后再顺同一方向搅拌均匀即可，然后入味半小时待用。

这个时候就开始揉面，1000克面粉加400克左右的水（马克杯满满一杯的量）启动揉面功能20分钟，揉面功能结束后浇一层油在上面，静置十分钟。

把面分成大小合适的面剂子，1000克面粉约分30个左右就可以。

中间留厚一点，防止破皮，然后挖一大勺肉馅放到中间。