锅中放油，加白糖或冰糖。炒糖色
炒好糖色，放已经用高压锅压好的猪脚。加大蒜，干辣椒，香叶。
炒一会，依次加生抽，料酒，盐，鸡精。
加水，放入你想放的配菜，如土豆，竹笋。烧开，收汁。
放入碗里，放蒸锅蒸十五分钟。