洋葱，青椒，大蒜，姜，切好备用
先将腊肉洗干净后放水里煮熟，这样可以降低腊肉里的咸味，再捞起放凉后切薄片备用
热锅加油把切好的腊肉放锅里用大火爆出油（别爆太久一分钟左右吧）捞起控油
锅里留适量油，先放大蒜，姜爆香，再放青椒，洋葱，加适量的生抽，味极鲜，耗油，鱼露，醋，鸡精，转大火翻炒十来下，放腊肉后再炒几下，出锅