浓油赤酱的素鸡

素鸡切片，热油锅，将素鸡片两面煎制金黄、酥脆。（一定要金黄、酥脆，否则素鸡的口感会硬）

倒入料酒、生抽、老抽、白糖，少许水，大火煮沸后，小火焖20分钟。

收汁，出锅。