紫薯切块，西米秤出200克
200克西米+25克白糖，用料理机打碎成粉，粉末越细越好
打碎以后，加入适量温开水，准备揉成面团，逐渐添加水，不够再倒，切记：不要一次倒很多水进去，逐渐添加…逐渐添加😄
揉成一个面团，盖上保鲜膜、备用！不盖保鲜膜面团容易干哦
紫薯上锅蒸15分钟，蒸熟变软拿出来，加入适量黄油，根据自己的口味自行添加，喜欢黄油味重，就多加点，不喜欢黄油的，也可以不用加！
继续加入适量低聚果糖浆或蜂蜜，把紫薯压成泥
把西米面团用擀面棍擀成长条形，越薄越好，擀面棍抹水来擀，因为面团很粘，容易粘在擀面棍上，抹水抹水…
紫薯泥揉成条放在面团中间，然后卷起来
切成小段小段的
盘中刷一层薄薄的油，防止蒸好粘盘底，上锅蒸20分钟，再焖着锅盖10分钟，西米蒸熟变透明为止即可抬出来享用啦
颜值高，又Q弹的水晶紫薯卷
今日早餐就是它了😄
1、西米磨成粉，越细越好，我的都不够细，下次改进 2、西米面团擀成长条形，擀的越薄越好，越薄越好吖！太厚的话，你会咬的很费劲 3、上锅一定要蒸熟，锅盖关火焖十分钟，直到西米变透明为止