烟火味的街边炒年糕（速冻年糕不开裂）
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作者：
啊哈我去巡山了
用料
烟火味的街边炒年糕（速冻年糕不开裂）的做法步骤
步骤 1
五花肉切薄片，根据喜好决定放多少
步骤 2
锅内放油放入姜片和肉片，小火煸出五花肉的油
步骤 3
金黄色微焦盛出放一边备用
步骤 4
锅内加油后放入打散的鸡蛋，不用全熟，8分熟就可以盛出放一边备用
步骤 5
菜心，我用了滚刀的切法，也可以用别的蔬菜
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步骤 6
步骤 6
卷心菜切成丝
步骤 7
大蒜切成片
步骤 8
灯笼椒切成丝
步骤 9
锅内加底油放入蒜片葱白，爆香
步骤 10
加入除了豆芽外的所有蔬菜，喜欢吃辣的放入朝天椒或者之后撒干辣椒碎，越不容易熟的如菜心的杆子，大白菜先放，菜叶这类容易熟的后放
步骤 11
菜7分熟的时候放入年糕，加入生抽老抽盐翻炒均匀待年糕已经开始变软了，加入之前盛出的鸡蛋和五花肉，最后加入豆芽，撒上王守义十三香，炒匀，盛盘出锅！
烟火味的街边炒年糕（速冻年糕不开裂）的小贴士
年糕我用了速冻的，取出后冷水浸一个小时左右，炒之前用温水浸，炒的时候沥干水分，这样的年糕炒的时候不会开裂，吃起来软糯有嚼劲。 这里面所有配菜肉都可以替换，但推荐放卷心菜，我吃过的夜宵摊主基本都用这个，会有点甜甜的，搭配咸辣的年糕，完美～
菜谱创建时间：2019-05-21 13:58:13
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